据FAO官网3月7日消息，联合国粮农组织（FAO）发布新报告，深入探讨了新食品、新技术等方面的潜在优势和担忧，有助于决策者对新出现的机遇和挑战做好准备。该报告涵盖气候变化、新食品来源和生产系统、微生物组学和科技创新等8类驱动因素和趋势，并指出，气候变化改变食品中各种生物和化学污染物的毒性及分布，对食品安全产生严重影响；当前，全球几十家公司正在开发基于细胞的牛排、牛肉汉堡或鸡块，而在培养基中使用动物血清，可能会导致微生物和化学污染；技术革命改变农产品体系，帮助人们以更少的成本生产更多的产品，因此，促进标准、访问可靠的参考数据库、交流经验教训以及加强利益相关者之间共享数据的透明度对提高技术可及性至关重要。

消息来源：https://www.fao.org/newsroom/detail/fao-report-future-food-foresight/en