以色列团队开发“自发永生化细胞”,可高于行业标准17倍制造鸡肉

2023-01-11  以色列 来源:其他 作者:张芮晴 领域:生物

关键词:

据生辉Agri Tech公众号1月6日消息,以色列冷希伯来大学研究人员开发出一种全面的、具有成本效益的细胞培养鸡肉生产方法,无需基因工程即可产生非致瘤细胞系,且具长期稳定性。研究人员使用一种高效的分化过程,将天然大豆卵磷脂在一周内将成纤维细胞转化为脂肪细胞,并将其与大豆蛋白混合形成鸡肉条,其中香气和风味来自实验室培养的细胞,蛋白质是细胞和植物蛋白的混合物。该技术证明了几个鸡品种的成纤维细胞的自发永生化和遗传稳定性,可高于行业标准17倍制造鸡肉。据估计,生产成本约为每磅1.8-4.5美元。相关研究成果发表于Nature Food期刊。

消息来源:https://mp.weixin.qq.com/s/lV8YK7rkoBP8i0mT99l7Aw