据phys网3月11日消息，以色列耶路撒冷希伯来大学研团队将芦荟作为生物相容性支架，促进细胞粘附、增殖和细胞外基质形成，以改善植物性肉类替代品的感官体验。该方法为更易获得且环境友好的蛋白质来源铺平道路，是朝着可扩展、经济高效的培养肉生产迈出的重要一步，有望为食品技术、组织工程和替代蛋白质行业带来新的机遇，以应对全球粮食安全和环境挑战。

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