据科技日报8月10日消息，英国帝国理工学院首次利用基因工程改造生菜和烟草，使植物叶绿体能够稳定表达动物关键蛋白——肌红蛋白，为植物基肉类生产提供新路径。该方法突破传统依赖微生物发酵生产动物蛋白的模式，通过将猪、牛肌红蛋白基因导入植物叶绿体，实现后代稳定遗传。研究显示，转基因烟草和生菜可分别生产每公斤约800毫克和810毫克肌红蛋白，有望推动可持续蛋白制造技术发展。

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